“國以人為本，人以衣食為本”，舌尖上的安全一直以來都是國之大事，市場監(jiān)管總局也持續(xù)關(guān)注并推進(jìn)明廚亮灶和陽光廚房建設(shè)。

當(dāng)下人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)蓬勃發(fā)展，在新技術(shù)的加持下，餐廳食堂可以有更多可能性嗎？

這個問題的答案，我們也許可以從宇視科技及其SaaS合作伙伴浙江校聯(lián)信息技術(shù)有限公司聯(lián)合打造的智慧食堂中窺見一角。

味萊智慧餐廳是宇視與校聯(lián)聯(lián)合打造的一個智慧食堂應(yīng)用樣本，由宇視產(chǎn)品部署而成的可視化智慧管理系統(tǒng)，配合校聯(lián)的目標(biāo)識別精準(zhǔn)計(jì)量自助就餐系統(tǒng)、食采云智慧食堂綜合管理平臺，有效助力食堂明廚亮灶建設(shè)和精細(xì)化管理，全方位建設(shè)智慧食堂。

以“長白”系列邊緣智能分析盒為核心的宇視明廚亮灶解決方案，具有以下特點(diǎn)：

| 開放性強(qiáng)，云邊智能融合，可擴(kuò)展云端智能；

| 兼容性強(qiáng)，產(chǎn)品可利舊，節(jié)約用戶成本；

| 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可回溯，廚房安全、衛(wèi)生情況一目了然；

| 輕量化設(shè)計(jì)，可快速聯(lián)網(wǎng)部署。

用餐區(qū)域部署高清攝像機(jī)，可實(shí)時(shí)了解食客用餐情況，提高服務(wù)質(zhì)量，減少或者杜絕不文明用餐行為；

部署大尺寸監(jiān)視器，對廚房操作間畫面進(jìn)行實(shí)時(shí)呈現(xiàn)，做到“透明廚房”，可以讓食客吃得更放心。

廚房操作間部署防油污高清攝像機(jī)，實(shí)時(shí)記錄廚房工作人員操作情況，配合NVR及“長白”系列邊緣智能分析盒（AI BOX），可實(shí)現(xiàn)目標(biāo)檢測及多種智能分析，對非操作人員進(jìn)入廚房、打電話、吸煙、未正確穿戴工作服或廚師帽、未戴口罩等行為以及廚房鼠患進(jìn)行實(shí)時(shí)告警提醒，保障廚房規(guī)范操作，干凈安全。

可視化智慧管理系統(tǒng)支持移動客戶端管理，功能豐富、簡單易用：

| 支持遠(yuǎn)程配置、一鍵云升級，可隨時(shí)隨地對設(shè)備進(jìn)行批量配置維護(hù)；

| 告警推送可附帶縮略圖，處理事件更快捷；

| 監(jiān)管部門可通過移動客戶端實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管，進(jìn)行實(shí)時(shí)查看、違法取證等操作。

此外，宇視可視化智慧管理系統(tǒng)帶來的數(shù)據(jù)沉淀還可進(jìn)一步深度應(yīng)用及開發(fā)，配合校聯(lián)的目標(biāo)識別精準(zhǔn)計(jì)量自助就餐系統(tǒng)及食采云智慧食堂綜合管理平臺，打造原材料到餐桌的全過程監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食堂管理精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，保障食品安全，助力“光盤行動”。

以“ABCI”（AI人工智能、BigData大數(shù)據(jù)、Cloud云計(jì)算、IoT物聯(lián)網(wǎng)）技術(shù)為核心，宇視科技致力于探索科技的前沿應(yīng)用，守護(hù)當(dāng)下與未來的方方面面，開啟智慧物聯(lián)的無限新視界。